Tip μαγειρικής: Δοσομέτρηση υλικών (και για ξενόγλωσσες συνταγές)



Φλ. = φλυτζάνι (συνήθως εννοείται η  κλασική κούπα τσαγιού)

φλ. καφέ = φλυτζανάκι του καφέ (συνήθως εννοείται φλυτζανάκι του ελληνικού καφέ, που είναι συνήθως ίσο με 1/4 του κανονικού φλυτζανιού)

κ.σ. = κουταλιά σούπας

κ.γ. = κουταλάκι γλυκού


Τα υγρά υλικά τα μετράμε συνήθως σε ml ή φλυτζάνια, κουταλάκια κλπ, δηλαδή με τον όγκο τους. 
1 δοσομετρική κούπα είναι ίση με 240ml. 
Τα στερεά υλικά τα μετράμε με το βάρος τους, δηλαδή σε γραμμάρια. Στις συνταγές όμως βλέπουμε συχνά να μετριούνται σε φλυτζάνια, κουταλάκια κλπ. Σε αυτή την περίπτωση θα ακολουθήσουμε ακριβώς τη συνταγή, καθώς το κάθε υλικό έχει διαφορετικό βάρος.

Αν θέλουμε να υπολογίσουμε μια συνταγή από ξένο site, μπορούμε να δούμε εδώ κάποιες μετατροπές:

1 ounce = 28.34 grams
1 pound = .453 kilograms
1 g = .035 oz
1 kg = 2.2 lb
1 fluid oz = 29.57 milliliters


Σχόλια