Δοσομετρητής: Αντιστοιχίες κούπας και κουταλιάς με γραμμάρια

Ο Νο 1 κανόνας στη ζαχαροπλαστική είναι η ακρίβεια. Γι’ αυτό μια ηλεκτρονική ζυγαριά και ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής είναι τα πρώτα που θα πρέπει να εξασφαλίσουμε. Αν δε διαθέτουμε, ιδού οι βασικές αντιστοιχίες σε φλιτζάνια και κουτάλια. 




1 αυγό ζυγίζει ................50-55 γρ. (30 γρ. το ασπράδι και 20 γρ. ο κρόκος)
1 κ.γ. (κουταλάκι του γλυκού) κόρν φλάουρ ζυγίζει ....................5 γρ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ζυγίζει ....................5 γρ.
1 κούπα αλεύρι ζυγίζει ..............................125-130 γρ.
1 κούπα ζάχαρη ζυγίζει ..............................200-225 γρ.
1 κ.σ. ζάχαρη ζυγίζει......................................30 γρ.
1 κούπα ζάχαρη άχνη ζυγίζει ..............................125-160 γρ.
1 κούπα ζάχαρη καστανή ζυγίζει ...........................220 γρ.
1 κούπα αμυγδαλόψιχα τριμμένη (αμύγδαλα τριμμένα) ζυγίζει .........110-150 γρ.
1 κούπα καρυδόψιχα τριμμένη ζυγίζει .....................125 γρ.
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη ζυγίζει ....................105 γρ.
1 κούπα κακάο ζυγίζει .................... 85-100 γρ.
1 κ.σ. (κουταλιά σούπας) κακάο ζυγίζει ......................10 γρ.
1 κούπα γάλα ζυγίζει .................... 240 γρ.
1 κούπα σαντιγύ ζυγίζει ................................. 125 γρ.
1 κούπα λάδι ζυγίζει............................... 220 γρ.
1 κούπα νερό ζυγίζει...................................200-240 γρ.
1 κούπα κρέμα γάλακτος ζυγίζει .........................225-240 γρ.
1 κούπα βούτυρο ζυγίζει ...............................225-230 γρ.
1 κούπα ρύζι ζυγίζει ...............................225 γρ.
1 κούπα τυρί τριμμένο ζυγίζει .............................110 γρ.
1 κούπα μέλι ζυγίζει ....................................340-350 γρ.
1 κ.σ. μέλι ζυγίζει..........................30 γρ.
1 κούπα σιμιγδάλι ζυγίζει .......................................170 γρ.
1 κουταλιά ζελατίνη = 8 φύλλα ζελατίνης

Σχόλια